Como planificar a instalación do almacenamento da habitación fría de cantina?

O almacenamento en frío de comedor é unha parte indispensable da industria do hotel e da restauración, que pode estender o tempo de almacenamento dos alimentos. En xeral, o almacén do almacenamento en frío da cantina consta de dúas partes: o almacenamento en frío cunha temperatura de almacenamento de 0-5°C úsase principalmente para refrixerar e preservar froitas, verduras, ovos, leite, comida cocida, etc.; o conxelador cunha temperatura de -18 ~ -10℃úsase principalmente para conxelar e preservar carne, produtos acuáticos, pastelería rápida, manteiga, etc. en ingredientes alimentarios. Polo tanto, moitos hoteis, restaurantes e comedores escollen gradualmente montar almacenamento frío refrixerado ou almacenamento en frío de dobre temperatura. Entón, cales son as necesidades especiais para o almacenamento en frío da cantina na planificación e instalación?

1. Refrixeración e relación de conxelación do almacenamento en frío

Diferentes unidades teñen diferentes requisitos de aplicación de almacenamento en frío e tamén é diferente a relación de división de almacéns refrixerados e conxelados. Segundo a estimación de diferentes cantidades de produtos de almacenamento durante períodos máximos (como o verán), a proporción de refrixeración e conxelación pode dividirse mellor. Se os almacéns refrixerados e conxelados non son adxacentes, o uso do almacén pode determinarse máis obxectivamente en combinación con diferentes requisitos de volume de almacenamento.

2. Selección de equipos de almacenamento en frío de cantina

A selección de equipos de unidades de refrixeración é o núcleo da enxeñaría de almacenamento en frío, que determina en gran medida a eficiencia de operación do almacenamento en frío. O almacenamento en frío e o conxelador do almacenamento en frío de dobre temperatura da cantina están mellor equipados con sistemas de refrixeración, para que poidan desempeñar mellor o papel de refrixeración e conservación e poden axustar máis convenientemente o funcionamento do almacenamento en frío segundo as necesidades reais. Cando non hai necesidade de almacenar froitas e verduras na cantina no inverno, o almacenamento en frío pódese pechar só para aforrar custos de funcionamento. Non obstante, para o almacenamento en frío micro-de dobre temperatura (como a situación na que a conservación só representa unha pequena parte), tamén é factible compartir un conxunto de unidades de refrixeración na selección de equipos de unidades.

Outros equipos de equipos de almacenamento en frío de cantina ademais da selección de equipos de almacenamento en frío de cantina, outros equipos como a selección do grosor da placa de almacenamento en frío, a selección de marcas como a válvula de expansión da máquina de aire frío e a selección doutros equipos de apoio tamén deben ser dirixidas de xeito exhaustivo segundo a situación real do almacén, o custo do cliente, etc. Almacén sobre a estabilidade da temperatura dentro do almacén Despois de abrir a porta, normalmente recoméndase que os clientes poidan usar adecuadamente cortinas de illamento térmico ou cortinas de aire na porta de almacenamento frío. Se o almacenamento en frío de cantina é grande e son necesarias carretillas elevadoras e carros para a carga e descarga, recoméndase facer un illamento impermeable e axustado ao aire + formigón no chan ou engadir unha capa de placa de aluminio en gravado na placa de illamento do chan, para prolongar a vida operativa do almacenamento en frío. Ademais, debido a que o almacenamento en frío da cantina está instalado principalmente preto da cantina, a miúdo é propenso á acumulación, pragas e enfermidades e á praga de escombros, polo que o xestor de almacenamento de frío de cantina debe limpar e desinfectar regularmente.