Que é a cadea fría
A cadea fría refírese á oferta especial de certos produtos no proceso de procesamento, almacenamento, transporte, distribución, venda polo miúdo e uso e todos os enlaces están sempre no ambiente específico de baixa temperatura necesaria para que o produto reduza a perda, prevén a contaminación e o deterioro e garanten a seguridade do produto. Sistema de cadea.
A cadea fría estivo profundamente integrada na vida das persoas. Pódese dicir que todos os aspectos da nosa vida están ligados inextricablemente coa cadea fría. Esta "cadea" aplícase a unha gama moi ampla, incluídos produtos agrícolas primarias, alimentos procesados e mercancías especiais (como medicamentos, vacinas), etc. Por suposto, o máis relacionado coa vida é o alimento da cadea fría. Os alimentos frigoríficos e conxelados están sempre no ambiente especificado de baixa temperatura na loxística da cadea fría, o que pode garantir a calidade dos alimentos e reducir a perda de alimentos.
O período de almacenamento de alimentos transportados por loxística da cadea fría é unha a varias veces máis longo que o dos alimentos refrixerados comúns. O control da temperatura a través do enlace de circulación pode reducir eficazmente o crecemento de microorganismos e estragos de alimentos. Ao mesmo tempo, no proceso de loxística da cadea de frío, a través do método de regulación do gas, o estado de respiración de froitas e verduras despois da recollida é suprimido, para conseguir o efecto de manter as froitas e as verduras frescas. Pódese ver que a loxística da cadea fría xoga un papel importante na mellora da nosa calidade de vida e comodidade.
Entón, cal é a arma máxica básica da loxística da cadea fría? Onde está a clave do seu valor?
En primeiro lugar, un dos compoñentes fundamentais da loxística da cadea fría é o "control de temperatura e a conservación da calor", que inclúe a temperatura constante e o almacenamento en frío que ten requisitos precisos sobre a humidade e a temperatura dos elementos almacenados e "almacenamento en frío atmosfera controlado" que xoga o papel da preservación da atmosfera controlada.
A chamada conservación da atmosfera controlada é reducir a concentración de osíxeno no aire do 21%ao 3%~ 5%. En base ao almacenamento en frío, engádese un conxunto de sistema de atmosfera controlada para utilizar o efecto combinado do control de contido de temperatura e osíxeno. Chegue ao estado de respiración de froitas e verduras despois da colleita.
En segundo lugar, o almacenamento da cadea en frío tamén é un compoñente esencial, que normalmente se usa para produtos agrícolas frescos.
O terceiro é a transmisión da cadea en frío. A unha determinada temperatura, mediante o uso da maquinaria de transmisión requirida, contedores, etc., pódese conseguir a ordenación e embalaxe de produtos agrícolas frescos.
O cuarto é a carga e descarga da cadea en frío, que é un paso moi importante e difícil. Ao refrixerar e conxelar elementos, o vehículo de descarga e o almacén de descarga deben selarse para asegurarse de que o aumento da temperatura dos elementos durante a descarga estea controlado dentro do rango permitido. Cando se interrompe a operación de descarga, a porta do compartimento de equipos de transporte debe pecharse inmediatamente para manter o sistema de refrixeración en funcionamento normal.
O quinto é o transporte de cadea fría, que é un vínculo importante na loxística da cadea fría. O custo do transporte de cadea en frío é relativamente alto e inclúe tecnoloxía de refrixeración móbil máis complexa e tecnoloxía de fabricación de incubadoras. A xestión do transporte en cadea en frío implica máis riscos e incertezas.
Para realizar o funcionamento automático e eficiente de todo o proceso de loxística da cadea en frío, o uso da tecnoloxía da información é indispensable, é dicir, o control da información da cadea fría. A tecnoloxía da información é o sistema nervioso da loxística moderna da cadea fría. Co apoio da plataforma de información do sistema, é fácil realizar unha xestión estratéxica colaborativa de todos os recursos da empresa, reducir o custo da loxística da cadea fría e mellorar a competitividade do mercado e o nivel de xestión das empresas loxísticas da cadea fría.
¿Aínda se pode comer comida en cadea fría?
En xeral, canto máis baixa sexa a temperatura, canto máis longa sobrevive o virus. Nun ambiente de menos de 20 ° C, o virus pode sobrevivir durante varios meses e incluso no transporte ordinario da cadea fría, o virus pode sobrevivir durante varias semanas. Se os elementos contaminados, incluídos os alimentos ou os envases exteriores, son transportados a través de cadeas frías en zonas con alta incidencia da nova epidemia de coroa, o virus pódese levar a zonas non epidémicas, provocando transmisión de contacto.
Non obstante, ata o momento se atopou unha nova infección por coronavirus causada polo consumo directo de alimentos en cadea de frío. O novo coronavirus é un virus respiratorio, que se transmite principalmente a través de pingas respiratorias e un contacto estreito entre as persoas, e a posibilidade de infección a través do tracto dixestivo é moi baixa. A partir da análise da rastrexabilidade epidemiolóxica, o grupo infectado é un grupo de alto risco que está exposto repetidamente ao envase exterior de alimentos de cadea fría importada nun ambiente específico, como os portadores.
Moitos expertos autoritarios afirmaron que o meu país entrou na fase de normalizar a prevención e control da nova epidemia de pneumonía da coroa e non hai que entrar en pánico nos casos recentes en varias rexións. Pero cómpre salientar que o inverno proporciona un ambiente máis adecuado para a propagación do novo coronavirus dependendo da loxística da cadea fría, polo que "a prevención das persoas tamén require a defensa dos obxectos".
En termos de "prevención", a inspección e corentena da cadea fría é unha ligazón que precisa especial atención. É necesario establecer un traballo normalizado e ordenado de inspección de alimentos e corentena, organizar persoal especial para xestionar os traballos de transporte cun gran volume de transporte, longa distancia e alta probabilidade de contaminación, facer un bo traballo na limpeza de rutina, desinfección e outros tratamentos de saneamento e implementar o seguimento en tempo real e a gravación de temperatura e a seguridade do traballo en frío e o traballo de importe de calidade.
Tempo post: MAR-01-2023
