Que é un conxelador, que é un armario expositor? Un armario frío, como o seu nome indica, é un armario con funcións de refrixeración, conxelación e conservación da frescura, e os armarios expositores son armarios expositores con función de visualización. Por suposto, os que non teñen a función de refrixeración do mostrador tamén se denominan armarios expositores. Este artigo di que os armarios expositores teñen función de refrixeración, así que non vos confundades.
En primeiro lugar, entendemos o principio da refrixeración: a compresión do compresor dos gases de alta temperatura e alta presión xerados polo ventilador externo descargarase a través da calor, os gases de alta temperatura e alta presión a través do arrefriamento nun líquido a temperatura ambiente (a disipación da calor externa non é boa, o arrefriamento segue sendo gases de alta temperatura), o líquido a través da expansión da válvula de expansión e descompresión absorbe a calor do evaporador da máquina interna (que logo produce un gas frío), o ventilador de circulación da máquina interna arrefriarase e transportarase á posición especificada, despois da evaporación do gas de baixa presión e baixa temperatura e volverá á compresión do compresor, polo que o ciclo.
Ademais do sistema de refrixeración, o armario frigorífico tamén conta cun sistema de conservación da calor, un sistema de control electrónico e un sistema de estrutura mecánica. O sistema de illamento térmico serve para illar o armario e a circulación de aire do armario para evitar fugas de aire frío; o sistema de control electrónico baséase na temperatura requirida do armario para controlar o funcionamento do compresor ou da válvula solenoide de líquido; se a temperatura non alcanza a temperatura establecida, o compresor funciona para saír da fonte de frío; se a temperatura alcanza, o traballo detense. É dicir, aforra enerxía e consegue a temperatura requirida dos produtos (unha temperatura demasiado alta ou demasiado baixa non é boa para o almacenamento de mercadorías); a estrutura mecánica é a racionalidade do deseño do produto do fabricante, a estética, a humanización e a aplicabilidade da suma.
Como clasificar os armarios expositores e os armarios refrixerados e como distinguilos? Os armarios expositores (de refrixeración) pódense clasificar aproximadamente do seguinte xeito: armarios verticais e armarios horizontais. Os armarios verticais pódense dividir en armarios elevados, armarios de media altura, armarios abertos e con vidro, como frigoríficos, armarios con cortina de aire para froitas, armarios para verduras, armarios para iogur e armarios para bebidas. Os armarios horizontais pódense dividir en armarios illa e armarios mostrador, como armarios illa para empanadillas, armarios frescos e armarios para bolos.
Os armarios expositores (de refrixeración) pódense clasificar aproximadamente por temperatura do seguinte xeito: armarios de temperatura única, como armarios refrixerados, conxeladores, como armarios para froitas, verduras e bebidas refrixerados a 2-8 ℃, armarios para xeados conxelados a -18 ℃, armarios para empanadillas; armarios refrixerados de dobre temperatura, como armarios para nai e pai, frigoríficos de dobre temperatura.
Os armarios expositores (de refrixeración) pódense clasificar en termos xerais por produto do seguinte xeito: armarios para froitas, armarios para verduras, armarios para bolos, armarios para leite, armarios para bolos, armarios para produtos frescos, armarios para bebidas, armarios para empanadillas, armarios para charcutería e armarios para medicamentos.
Os conxeladores dos restaurantes dispoñen dos seguintes equipos: máquinas de xeo, frigoríficos, postos de traballo e refrixeradores de viño.
As neveiras das tendas de conveniencia teñen o seguinte equipamento: máquina de xeados, máquina de zumes, máquina de chocolate quente e armario de bebidas.
Data de publicación: 13 de setembro de 2024
