Conxelación: o proceso operativo que emprega a fonte de baixa temperatura xerada pola refrixeración para arrefriar o produto desde a temperatura normal e despois conxelalo.
Refrixeración: o proceso operativo de obtención dunha fonte de baixa temperatura utilizando o efecto frío producido polo cambio do estado físico do refrixerante.
Tipos de equipos de refrixeración: produción en fonte de frío (refrixeración), conxelación de materiais, arrefriamento.
Métodos de refrixeración: tipo pistón, tipo parafuso, unidade de compresor de refrixeración centrífuga, unidade de refrixeración por absorción, unidade de refrixeración por chorro de vapor e nitróxeno líquido.
Método de conxelación: refrixeración por aire, impregnación e refrixeración a través do tubo metálico, a parede e o dispositivo de refrixeración por transferencia de calor en contacto co material.
aplicación:
1. Conxelación, refrixeración e transporte conxelado de alimentos.
2. Refrixeración, almacenamento en frío, almacenamento en atmosfera controlada e transporte por refrixeración de produtos agrícolas e alimentos.
3. Procesamento de alimentos, como a liofilización, a conxelación-concentración e o arrefriamento de materiais, etc.
4. Aire acondicionado en plantas de procesamento de alimentos.
Principio do ciclo de refrixeración
Dispositivos principais: compresor de refrixeración, condensador, válvula de expansión, evaporador.
Principio do ciclo de refrixeración: cando o refrixerante absorbe calor no estado de líquido a baixa temperatura e baixa presión, evapórase a vapor a baixa temperatura e baixa presión, e o refrixerante evaporado a gas convértese en gas a alta temperatura e alta presión baixo a acción do compresor, e a condensación a alta temperatura e alta presión convértese en líquido a alta presión, líquido a alta presión convértese nun líquido a baixa presión e baixa temperatura a través da válvula de expansión e, a continuación, absorbe calor e evapórase de novo para formar o ciclo de refrixeración do frigorífico.
Conceptos e principios básicos
Capacidade de refrixeración: en determinadas condicións de funcionamento (é dicir, unha determinada temperatura de evaporación do refrixerante, temperatura de condensación e temperatura de subarrefriamento), a calor que o refrixerante extrae do obxecto conxelado por unidade de tempo. Tamén se coñece como capacidade de refrixeración do refrixerante. Nas mesmas condicións, a capacidade de refrixeración do mesmo refrixerante está relacionada co tamaño, a velocidade e a eficiencia do compresor.
Refrixeración directa: no ciclo de refrixeración, se o evaporador onde o refrixerante absorbe calor intercambia calor directamente co obxecto que se vai arrefriar ou co ambiente que o rodea. Xeralmente úsase nun só equipo de refrixeración que precisa refrixeración industrial, como conxeladores de xeados, pequenos almacéns frigoríficos e frigoríficos domésticos.
Refrixerante: a substancia de traballo que circula continuamente nun dispositivo de refrixeración para lograr a refrixeración. O dispositivo de refrixeración por compresión de vapor realiza a transferencia de calor mediante o cambio de estado do refrixerante. O refrixerante é unha substancia indispensable para realizar a refrixeración artificial.
Refrixeración indirecta: Emprega materiais baratos como soportes para realizar o intercambio de calor entre os dispositivos de refrixeración e os lugares ou máquinas que consumen frío.
Refrixerante: Transfire o frío xerado no evaporador do refrixerante do dispositivo de refrixeración á calor absorbida polo obxecto que se vai arrefriar e, a continuación, transfíreo ao refrixerante unha vez que chega ao dispositivo de refrixeración e, a continuación, recíclase para arrefriar.
Principio da refrixeración evaporativa indirecta
O principio da refrixeración indirecta: despois de que a salmoira absorba a enerxía de refrixeración do refrixerante no evaporador, entra no almacén frigorífico a través da bomba de salmoira, intercambia calor co obxecto a arrefriar ou co medio no lugar de traballo para absorber a calor e regresa ao evaporador para converter a calor absorbida. A calor transfírese entón ao refrixerante, que á súa vez se recicla para arrefriar.
Data de publicación: 29 de marzo de 2023
